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大暑過後,天氣更加炎熱,天氣預測未來兩天氣温會高達34度,體弱多病的老人和小孩要小心患上暑熱症（俗稱中暑）. 這段日子除了煲 [冬瓜去濕湯] 作預防之用外,也可煮這味 [三豆湯] 作為消暑解熱,預防暑熱病發生的佐膳湯水.
[三豆湯] 用的是綠豆,黃豆,眉豆,可加入冰糖,熱飲,冷飲皆宜. 有消暑散熱,利水消腫,袪風濕等功效.
用料是: 綠豆,黃豆,眉豆各1兩, 陳皮1塊, 冰糖適量.
做法: 將三種豆和陳皮浸洗,放入瓦煲內,加水煮約個半小時,調入冰糖煮溶即可供食.
小記：但凡豆類食物,多食會產生胃腸氣,故宜加些陳皮同煮,可化痰理氣,減少胃腸氣脹情況.
豆類含嘌呤素較多,痛風患者宜少食.
照片、文章己獲作者芳姐同意分享
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