金針菜即黃花菜,味甘性涼,功能寛胸除,又能安五臟,利心志,明目. 雲耳味甘性平,功能養血,止血.
[金針雲耳蒸雞] 能養陰血,清虛熱,安心神. 對神經衰弱屬陰虛內熱者,症見夜少安寐,胸膈煩熱,口乾津少,或頭暈耳鳴,低熱,或心悸,健忘很有幫助.
用料是: 金針1小撮, 雲耳1兩, 鮮雞半隻, 薑絲,葱段各1湯匙,調味適量.
做法: 金針,雲耳浸洗,雲耳去蒂; 鮮雞洗淨,斬件,用調味料將材料醃入味,放入蒸碟,隔水蒸約12分鐘,投入葱段,再蒸2分鐘左右即成.
小記：此味小菜營養豐富,對婦女月經不調都有幫助.
照片、文章己獲作者芳姐同意轉載分享
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